納豆作り

みなさん、こんにちは

コロナ対策で外出禁止となり早5日が経ちましたね。

夫は在宅ワークに切り替わり、息子は幼稚園が休園。家族三人朝昼晩と食事を共にするようになりました。

コロナ以前の息子はお昼を幼稚園でとっていました。栄養士さんが考えた栄養バランスのとれた献立なので、母である私は安心して夜ご飯はササッと作れる簡単なものばかり用意していましたが(笑)、しかしコロナ以降、この栄養バランスという責任が私の肩にずしりとのしかかってきました。汗

食べ物が人を作る!食べ物で免疫力も高められる!コロナ蔓延の今こそ栄養バランスのとれた食事が大切です。汗汗汗

免疫力といえば発酵食品!ということで、外出禁止となった月曜には納豆500gを仕込んでみました。笑

圧力鍋で蒸した大豆に粉末の納豆菌を混ぜて保冷バッグに湯たんぽを入れて作ってみました。しっかりと糸を引く納豆に仕上がり、そこそこ納豆なのですが、まだまだ大豆の力強さを引き出せていない、発酵の力ってこんなもんじゃない、という気がするのです。笑

納豆づくりはまだまだ初心者なのでもっともっと実践が必要です。

ニュースによると外出禁止も2週間では済まなさそうなので、納豆を仕込む機会はまだまだありそうです。美味しい納豆ができたらまた報告しますね。笑

とにもかくにも早くコロナの蔓延と混乱がおさまることを願います。

 

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